兴隆刀具告诉您：菜刀哪种好及如何选购菜刀

菜刀是使用产品，所以好用耐用比好看美观更重要，民以食为天，菜刀是家家户户每天必用的厨房工具，菜刀不好用做起菜来是事倍功半费时又费力。

挑选菜刀主要看钢材和钢火好不好

目前市面上的菜刀主要以阳江不锈钢刀和国藩聋哑菜刀为多的传统老式手工菜刀为主。不锈钢刀一般是机器冷轧出来的没有经过炉火锻打所以看不出来钢火。

、可以直接用手指头在菜刀的刀面弹几下敲一敲，听听菜刀发出来的声音，好的钢材打出来的菜刀声音脆弱声润持久很好听，这种好钢打出来的菜刀一定好用。反之如果菜刀敲起来和敲石头一样，闷咕噜的，用的多是比较普通差的钢材。

第二、可以看菜刀刀口，好的菜刀刀口硬度高韧性好，耐用易磨耐磨，用磨刀石稍微过小，刀口内白越磨越白亮越锋利，一定是好刀，好的菜刀越用越好用。反之不好的菜刀，磨了比不磨还显得粗糙刀口暗淡，那这把刀质量就很一般了。

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