兴隆刀具告诉您：为什么中国厨师只喜欢用一把菜刀切菜？

在“民以食为天”的吃货大国——中国，菜刀的种类也有很多，有来自国外的西式刀、日式刀以及中国的各式各样的菜刀。

但是，无论是的餐厅还是平常人家的厨房，在中国案板上常见的，却是这种常见的方片菜刀。

中式菜刀，一刀斩尽天下菜

中国菜刀，一刀多用，可切，可剁，可砍。这样一把看似普普通通的菜刀，却能斩尽所有的厨房琐碎。这把方头方脑的中式菜刀，是中国厨师们面对厨房修罗场时，衬手的兵器。

中国厨师用他们精细的刀工，让食物迸发出不一样的灵魂，赏心悦目，有利摆盘；烹饪时，让食物的味道表达的更加。

一把中式菜刀到底有多神奇？文字描述都是苍白的，只能搬出我珍藏多年的大杀器：下面是导演李安的经典电影《饮食男女》中，在影片的开头朗雄用一把中式菜刀行云流水干净利落地处理各种食物。

在中国厨师圈，无论川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽，八大菜系的各路厨子们用得顺手的，始终是这款方片菜刀。而在中国寻常人家的厨房里，也永远只有那么一两把方片菜刀是刀具里的扛把子。

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