【兴隆刀具】如何选择1把高性价比的菜刀

  菜刀是家庭里的主要炊具之一。若是能挑选一把好的菜刀，才能提高切菜的质量，省不少功夫。首先，要看刀面，刀面光滑，没有凸凹不平的现象。其次，刀刃到刀背到后部刀把处，也是从薄到厚均匀过渡的，这样的刀使用起来轻快且省力。zui后主要的是应试验刀刃是否快，用刀刃削另一把刀的刀背，如果能削下铁屑，顺利向前滑动，说明钢口好。

选择菜刀看这几点

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕

2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。

3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。

4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动

菜刀分类

不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；

夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；

圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；

斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；

很多人为了使用钝了的菜刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实除了磨刀石还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。

菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？现在的菜刀都是不锈钢，不会出现生锈的情况。

如果是非不锈钢材质的，可用土豆片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈

当然除了以上的选择标准，还可以根据自己的习惯选择，高密市兴隆刀具厂坐落于山东半岛东部，东临美丽富饶的海滨城市青岛，西靠国际风筝都城潍坊，南近郊及铁路，北有济青高速，地理位置优越，交通便利，经济繁荣，有着近500的历史。从手工业生产发展成拥有的成套制刀机械和淬火设备，用料考究，上百个品种，国内外均有刀具的销售客商，被山东省政府评为“山东省非物质文化遗产”，潍坊市政府评为“文明诚信个体工商户”，局注册“钰利”，首届中国“高密”红高粱文化节的推介产品：钰利牌刀具，并在刀具博览会中多次获奖。。

例如刀的大小，手柄的形状，以及用途等等。