高密菜刀|如何挑选一把【好菜刀】

选刀划重点

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【1】首菜刀好不好首先要看刀柄的连接处是整体的还是钢铸的，有木柄的话是为了防滑

【2】拍打刀身听声音，如果声音比较清脆、比较细长刀的质量就比较好（声音比较细长的话说明刀里含钢较多）；质量不好的刀听起来声音会比较“死板”

磨刀教程

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【1】首先我们将磨刀石放入水中浸泡一个小时左右，这样可以让磨刀的时候更有力度

【2】磨刀石一边是粗的，一边是细的，我们先磨粗的，磨刀姿势如上图：一只手握住刀柄，一只手扶着刀面

【3】磨片刀一般是竖着磨

【4】磨好一面之后，翻过来的时候注意一只手拿着刀的前面，另一只手握住刀背

【5】翻过来之后也是这样竖着磨（注意，切刀千万不能横着磨！）

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【选刀】和【磨刀】

技术总结完毕

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